|
|
 |
|
Lammytterfilé i potatisnudlar "Provencale"
- 4 personer – ca 600g lammytterfilé 2 stora bakpotatisar 1 dl olivolja 1 tsk rosmarin, färska blad 1 tsk timjan, färska blad 5 st vitlöksklyftor 500g palsternackor 1 dl vispgrädde lammsky Tillagning: Hetta upp oljan till 65°C. Kör olja, rosmarin, timjan och 3 av vitlöks-klyftorna slätt i en mixer och smaka av med salt. Bryn lammfiléerna hastigt, krydda med salt, peppar och pensla på örtolja. Svarva potatisen och snurra den runt filén, bryn först i het olja och sedan i het ugn någon minut. Skala palsternackorna, skär bort stocken och koka i saltat vatten. Hacka 2 vitlöksklyftor, sautera och koka dem i grädden. När palsternackorna är mjuka så mosa dem och tillsätt vitlöksgrädden, vispa samman till ett grovt mos. Servera lamm och mos tillsammans med sky och olja.  |
|
| cms4u:Login |
