Vintips till Vilt & Fågel

Hjort - Älg - Rådjur

Barolo (nr 2305)
Barolo (Fontanafredda)
Italien

Färg Tegelröd färg.
Doft Utvecklad, nyanserad doft med inslag av fat, plommon, sötlakrits, kakao och tobak.
Smak Utvecklad, mycket frisk smak med inslag av fat, plommon, mörka körsbär, sötlakrits, kakao och tobak.
Användning Serveras vid cirka 18°C till rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.

Brolio 2004 (nr 2705)
Chianti Classico (Barone Ricasoli)
IItalien

Färg Mörk, rödblå färg.
Doft Stor, något kryddig doft med karaktär av rostade ekfat, inslag av plommon, körsbär, örter och ceder.
Smak Stram, något kryddig smak med karaktär av rostade ekfat, inslag av plommon, svarta vinbär, choklad, kaffe och örter.
Användning Serveras vid cirka 18° till smakrika rätter av nöt- eller viltkött.

Chunky Red Primitivo del Salento (nr 32402)
Salento (Mondo del Vino) IItalien

Färg Lilaröd färg.
Doft Fruktig doft med inslag av fat, björnbär, örter och vanilj.
Smak Tydligt fruktig smak med inslag av mörka bär, fat, örter och vanilj.
Användning Serveras vid 16-18°C till smakrika kötträtter, gärna grillat.

Lamm

Terroir de Tuchan (nr 2280)
Fitou (Mont Tauch)
Frankrike

Färg Mörk, röd färg.
Doft Fruktig, ungdomlig doft med fatkaraktär, inslag av mörka bär, viol, lakrits, vanilj och örter.
Smak Mycket frisk, aningen kryddig smak med fatkaraktär, inslag av mörka bär, lakrits, viol och örter.
Användning Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.

i Castei Ripasso (nr 22409)
Valpolicella Classico Superiore (Castellani)
IItalien

Färg Röd färg med tegelnyans.
Doft Utvecklad doft med inslag av mörka körsbär, plommon, fat, choklad och russin.
Smak Utvecklat, kryddigt, aningen eldigt vin med inslag av fat, russin, mörka körsbär, läder och choklad.
Användning Serveras vid 16-18°C till lagrad hårdost, eller till robusta rätter av lamm- och nötkött.



Masi Passo Doble Malbec Corvina 2005 (nr 6156)
Tupungato (Masi)
Argentina

Färg Blåröd färg.
Doft Kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, färska örter, russin, vanilj och lakrits.
Smak Ungdomlig, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av russin, körsbär, färska örter, vanilj och lakrits.
Användning Serveras vid 16-18°C till robusta rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor eller stekar.

Vildsvin - Anka - Kyckling

Errázuriz Estate Pinot Noir (nr 6294)
Casablanca (Viña Errázuriz)
Chile

Färg Rödblå färg.
Doft Stor, kryddig, fruktig doft med rostad fatton, inslag av hallon, jordgubbar och gräs.
Smak Kryddigt, eldigt, aningen syltigt vin med rostad fatton, inslag av mogna jordgubbar och rödbetor.
Användning Serveras vid 14-16°C till småheta rätter av kyckling- eller griskött.

Bourgogne Cuvée Margot (nr 5447)
Bourgogne (Olivier Leflaive)
Frankrike

Färg Ljusröd färg.
Doft Ungdomlig, druvtypisk (pinot noir), aningen kryddig doft med liten fatton, inslag av skoghallon, körsbär och örter.
Smak Ungdomlig, mycket frisk, balanserad smak med liten angenäm kärvhet, inslag av fat, skogshallon, körsbär och gräs.
Användning Serveras vid cirka 16°C till stekt fisk, eller till rätter av fågel och gris.

Château Mont-Redon (nr 2811)
Châteauneuf-du-Pape (Château Mont-Redon)
Frankrike

Färg Röd färg med tegelnyans.
Doft Diskret, utvecklad, något kryddig doft med inslag av röda bär, torkad frukt och läder.
Smak Kryddig, utvecklad smak med inslag av plommon, gräddkola och vanilj.
Användning Serveras vid cirka 16-18°C till robusta rätter av lamm- eller nötkött, gärna grytor och stekar.

Duck Pond Pinot Noir (nr 23030)
Oregon (Duck Pond Cellars)
USA

Färg Ljus, blåröd färg.
Doft Bärig, något kryddig doft med inslag av hallon, jordgubbar och vanilj.
Smak Bärig, något kryddig smak med inslag av jordgubbar, lingon, gräs och vanilj.
Användning Serveras vid cirka 16°C till ljust kött.
Mezzacorona Lagrein (nr 22951)
Trentino (Mezzacorona)
Italien

Färg Röd färg.
Doft Ungdomligt fruktig doft med inslag av mörka bär, viol och örter.
Smak Ungdomligt fruktig smak med inslag av blåbär, körsbär, viol och örter.
Användning Serveras vid cirka 16°C till rätter av gris eller kalv.


De Muller Chardonnay (nr 22933)
Tarragona (De Muller)
Spanien

Färg Gul färg.
Doft Fruktig doft med karaktär av rostade ekfat, inslag av tropisk frukt och gult äpple.
Smak Torr, ungdomlig, fruktig smak med karaktär av rostade ekfat, inslag av tropisk frukt och melon.
Användning Serveras vid cirka 8°C till rätter av fisk och skaldjur, eller till kyckling.

Tatachilla Chardonnay (nr 26318)
McLaren Vale (Tatachilla Winery)
Australien

Färg Gul färg.
Doft Fruktig, smörig doft med tydlig karaktär av rostade ekfat, inslag av tropisk frukt, vanilj, melon och kalaspuffar.
Smak Torr, mycket fruktig smak med tydlig karaktär av rostade ekfat, inslag av tropisk frukt, vanilj och melon.
Användning Serveras vid 8-10°C till grillade rätter av fisk och skaldjur, eller till kyckling och gris.
 

Fler vintips hittar ni hos Cellar Wines.
Här kan ni även få hjälp med att bygga upp ert eget vinförråd.